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舌尖上的中国(CCTV纪录频道/编)

发布时间: 2012-07-09 16:06   来源:    进入电子报

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  从没有一部纪录片像《舌尖上的中国》一样,在非黄金时段播出,却获得高于黄金时段电视剧30%的收视率。也从没有一部美食片如《舌尖上的中国》一般,不仅受到“吃货”的热烈追捧,而且影响力从荧幕走向现实,引发蝴蝶效应——“舌尖”域名被抢注、网友创作流行“舌尖体”、各大网站开设“舌尖”专题、相关食品甚至厨具因此热销。

  由CCTV记录频道官方唯一授权版本《舌尖上的中国》,下周即将由中央电视台、光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司联合推出。这本书名为介绍美食,实则勾勒众生,能让读者体会到美食带给人的集体记忆和超越食物的家国情怀。

  目录

  自然的馈赠(1)

  厨师爱笋,曰其单纯(2)

  湖北产藕,湖北人更会吃藕(3)

  主食的故事(4)

  面食地理(5)

  从面食到米食(6)

  年糕与饺子:团圆的味道(7)

  黄豆对豆腐的漫长寻找(8)

  远隔万里的默契(9)

  萌菌物语:不可思议的转换(10)

  酒曲、发酵菌以及酱缸文化之本义(11)

  时间是食物的挚友,也是食物的死敌(12)

  北方的泡菜,南国的腊味(13)

  腊味的灵魂(14)

  腊肉、腌鱼和火腿(15)

  移民城市的味觉纪念馆(16)

  才下舌尖,又上心头(17)

  蒸煮两相悦(18)

  美食之乡的流动厨房(19)

  大烫干丝的不能承受之轻(20)

  油的艺术(21)

  火候——中式厨房的机密(22)

(本文来源: 编辑:cchuanhuan)
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